Investigación revela alto consumo de alimentos ‘chatarra’ en mujeres rurales
Mérida, Yucatán, 28 de marzo de 2021.- Investigaciones científicas revelan que la obesidad y el sobrepeso son condiciones que ponen el riesgo el desarrollo del embarazo, sobre todo en comunidades del interior del Estado.
Al presentar el proyecto de investigación “Alimentación, salud y enfermedad durante el embarazo en mujeres mayas en el contexto intercultural”, el académico de la de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) Miguel Güémez Pineda, afirmó que sus estudias revelan que 78 por ciento de los embarazos en comunidades son de alto riesgo debido a problemas asociados a la obesidad.
Precisó que el estudio inició en 2018 con la participación de 57 mujeres de Yaxcabá que estaban en proceso de embarazo o lactancia.
“A este grupo se le realizó un diagnóstico del estado nutricional y de salud, en el cual se registró peso, talla, detección temprana de enfermedades como la diabetes gestacional e hipertensión, así como los hábitos de alimentación.
Indicó que en los resultados destacan un alto consumo de alimentos ultra procesados como enlatados y embotellados, que se encuentran con mucha facilidad en las comunidades debido a que son fáciles de conservar, así como alimentos altos en grasas.
“Con los datos obtenidos en el primer año se desarrollaron estrategias para modificar las conductas alimentarias, entre las cuales implementaron una campaña para que sus dietas incluyesen alimentos producidos localmente, con un alto valor nutricional, de bajo costo y de temporada”, explicó Güémez Pineda.
Precisó que en el segundo año de investigación se documentó que el 78 por ciento de las mujeres que habían dado a luz lo hicieron por cesárea, lo que indicaba que existían complicaciones en el parto.
También se registró la percepción, representaciones y prácticas alimentarias antes, durante y después del embarazo, así como las complicaciones y padecimientos que se asocian a ese estado.
En la investigación estuvieron involucrados estudiantes de los programas educativos de medicina, enfermería, trabajo social, nutrición, antropología y comunicación social, quienes trabajaron de forma multidisciplinaria para el diseño, promoción y difusión de la información que se proporcionó a la comunidad. Este proyecto de investigación es financiado por la Fundación W.K. Kellogg y la UADY.
Jorge Euán