A partir del lunes el producto costaría hasta 7 pesos.
Mérida, Yucatán, 12 de marzo de 2022.- Un nuevo incremento en el costo de la harina y de insumos de la industria panificadora obliga a los empresarios del sector a incrementar el precio del pan francés.
En rueda de prensa, Leticia Pech Gamboa, representante de un grupo de cerca de 50 dueños de panaderías en Mérida, señaló que unas 50 panaderías locales ajustarán el precio de sus productos aumentando un peso al costo del pan francés, por lo que a partir del próximo lunes pasará de los 5 a 6 pesos, es decir un 20 por ciento más.
La ex delegada de la Cámara de la Industria Panificadora, precisó que desde el 10 de marzo pasado la harina tuvo un incremento de 26 por ciento, pero además insumos como margarina, aceite, manteca vegetal, entre otros, también tuvieron incrementos.
En encuentro con los medios en conocida panificadora sobre la avenida Itzáes, informó que el aumento en el precio del trigo y la harina, debido al conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, los empresarios no tuvieron más opción que ajustar el precio de sus productos.
Actualmente, el costo del pan francés se vende a cinco pesos en la mayoría de las panaderías establecidos, «sin embargo, a partir del lunes se incrementará a 6 pesos, para solventar costos de operación y el alza a los insumos.
Acerca del pan dulce, los panaderos señalaron que su precio varía dependiendo del tamaño y la zona de la ciudad, por lo tienen precios de 5, 6 y 7 pesos.
Por otra parte, Pech Gamboa manifestó que las panaderías informales, que venden sus productos por calles a bordo de triciclos o motocicletas, afectan a los negocios establecidos porque son una competencia desleal.
Indicó que en Mérida por cada cinco panaderías legalmente establecidas hay tres informales, las cuales no garantizan la higiene en la elaboración de sus productos.
(Jorge Euán)