Aumenta consumo de carne de cerdo

Yucatán, uno de los principales consumidores de este producto cárnico.

Mérida, Yucatán, 6 de abril de 2022.- La Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) reveló que en el primer bimestre del 2022 el consumo de carne de cerdo en México se mantuvo al alza, en el cual Yucatán destaca como uno de los principales consumidores de este producto cárnico.

El reporte de Opormex indica que el consumo de cerdo creció en 20 por ciento, resultado de las buenas prácticas del sector, a la calidad, inocuidad, abasto y disponibilidad del producto hacia la población

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) en Yucatán el consumo per cápita llega a 206 pesos por habitante cada trimestre; le siguen Colima, Tlaxcala y el Estado de México con consumos superiores a 92 pesos por habitante por trimestre.

Desde el 2005, la producción de cerdo en Yucatán se ubica entre las cinco principales a nivel nacional y actualmente se producen más de 142 mil toneladas al año.

El informe de Opormex señala que en enero de 2022 se consumieron en el país 231 mil 817 toneladas de carne de cerdo, 18 por ciento más respecto a las 195 mil 738 toneladas registradas en igual mes del año anterior.

En febrero se mantuvo la tendencia al alza, con un consumo de 215 mil 374 toneladas, 19 por ciento más en comparación con las 181 mil 429 toneladas observadas en igual mes de 2021.

El organismo señala que esto consumo se debe al aumento en la producción en el primer bimestre del 2022, el cual creció 2 por ciento respecto al mismo periodo del 2021, al pasar de 270 mil 664 toneladas a 275 mil 742 toneladas.

La Sader precisa que al cierre del 2021 la producción de carne de cerdo también presentó un aumento de 2 por ciento respecto a 2020, al pasar de un millón 652 mil toneladas a un millón 686 mil 802, es decir, 35 mil toneladas más.

(Jorge Euán)