Los restauranteros basan su fortaleza decembrina en las posadas empresariales
Mérida, Yucatán, 18 de diciembre de 2019.- La presidenta local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandra Pacheco Montero, señaló que el hecho de que las vacaciones de invierno estén cada vez más pegadas a la Navidad y los aguinaldos los entreguen de forma tardía no afecta al sector restaurantero, pues las posadas son su punto fuerte en estas épocas.
Pacheco Montero anticipó un incremento en las ventas hacia finales de este año, lo que significará un respiro para el sector. Señaló que diciembre representa una época alta demanda en este tipo de establecimientos, lo que estaría apoyando a los comerciantes a tener un final de año decoroso.
«Históricamente, diciembre es un mes donde se vende bastante bien. Muchos están haciendo paquetes para las posadas, con promociones, diferentes atractivos, con la idea de que puedan atraer a más comensales a esta ocasión. Esperamos que los incrementos en las cifras vayan creciendo y que nosotros podamos tener una mejor derrama económica», apuntó.
Anticipan que las ventas podrían crecer un 5 por ciento en comparación con otros meses, lo que significa un respiro para los empresarios del ramo, quienes han tenido afectaciones diversas a lo largo del 2019, sobre todo en materia de energéticos.
De hecho, la líder de los restauranteros dijo que la alta competencia también causó estragos.
«Hemos visto una mayor inversión, inversión que atribuimos, principalmente por el tema de seguridad en el Estado, ya que hay mucha gente de otros estados que ha venido a invertir a Yucatán. Y también en la industria restaurantera. Incluso, también vienen con sus familias a vivir aquí. Entonces, qué es lo que estamos notando que el pastel se reparte entre más pedazos y eso contribuye a la desaceleración económica que hemos estado refiriendo», remarcó.
Refirió que este año cerraron 50 establecimientos afiliados, pero en cambio, abrieron el doble. “Es una tendencia natural, por la situación que se vive. Sin embargo, estamos sorprendidos de la cantidad de gente que está apostando por el sector para emprender”.
Eduardo Herrera