Hanal Pixán y la Feria Yucatán en X’matkuil entusiasman al sector
Mérida, Yucatán, a 11 de octubre de 2023.- La industria restaurantera en Yucatán señaló que la inflación ofreció una tregua al sector, pues los precios de los insumos entraron en una etapa de estabilización
En entrevista, la presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Claudia González Góngora, Uno de los principales obstáculos a los que se enfrentaron fue el aumento en los precios de los insumos a principios de año.
Recalcó que los precios se han estabilizado en cierta medida, en varios productos con costos más accesibles en comparación con enero de 2022 debido a la inflación, «la cual considero ya está bajo control».
Adelantó que los restauante afiliados a la Canirac está lista para participar en la Feria Yucatán Xmatkuil, con 41 locales y 23 marcas, que ofrecerán una variedad de opciones culinarias, desde comida rápida hasta platos italianos y yucatecos, incluso se espera la participación de restaurantes de otros estados en esta feria.
González Góngora manifestó que la industria restaurantera en Yucatán es uno de los principales generadores de empleo y derrama económica, «pues el sector regresó de la pandemia con pasos firmes y sigue apostando por su crecimiento».
«Las expectativas para el cierre de año son positivas, ya que los retos superados a lo largo del año se reflejarán en diciembre», afirmó.
La empresaria mencionó que eventos como «Hanal Pixán» contribuyen a mantener el dinamismo económico y al tejido social al honrar a los fieles difuntos a través de la comida, algo profundamente arraigado en la cultura yucateca.
JONATAN HILERA