Científicos locales brindarán herramientas para garantizar la alimentación
Mérida, Yucatán, a 24 de octubre de 2019.- La Secretaría de Salud y del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) revelan que en Yucatán se ha reducido el porcentaje de inseguridad alimentaria.
Durante este año, la tasa de incidencia de desnutrición severa en el Estado es de 4.12 casos por cada 100 mil habitantes, de esta forma se redujo en 4.08 puntos, respecto del mismo periodo de 2018, que fue de 8.20.
Las principales estadísticas en materia alimentación y nutrición en el Estado muestran que durante 2018, el 60.29 por ciento de la población de la entidad tuvo acceso en todo momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable, por ello, Yucatán ocupa la posición 19 a nivel nacional con mayor seguridad alimentaria. Esta es una cifra similar al valor nacional de 60.28 por ciento, por lo que ocupó la posición 19 a nivel país, con mayor seguridad alimentaria.
Por ello, investigadores yucatecos difundirán entre la sociedad, la academia y el sector gubernamental la importancia de los procesos fundamentales de las plantas y su impacto en la seguridad alimentaria, el cambio climático y la producción de energía, a través del segundo Congreso Mexicano de Fisiología Vegetal, que tendrá como sede el Centro de investigación Científica de Yucatán (CICY).
En entrevista, Alfonso Larqué Saavedra, investigador de la Unidad de Recursos Naturales del CICY y organizador de este evento, destacó la importancia de conocer más sobre la fisiología vegetal, pues proporciona las herramientas a la humanidad para hacer frente a problemas mundiales, como la alimentación y la reducción del calentamiento global.
“Para poder exportar aguacates, por ejemplo, es necesario conocer cómo funciona esta planta para que sea cosechada en el tiempo correcto, saber qué tipo de atmósfera brindarle mientras está en el campo, así como cuando ya se ha cosechado, y todo esto es posible gracias a la fisiología vegetal”, explicó.
Señaló que el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) reporta que 20 por ciento de personas de la población de México no tenía garantizado su acceso a la alimentación, lo que vulnera y pone en riesgo la realización del derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad previsto en el artículo 4o. Constitucional.
El evento académico tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre de este año en la sede Mérida del CICY, el cual contempla conferencias magistrales y exposición de carteles científicos bajo líneas temáticas como manejo poscosecha de flores, frutos, semillas y frutales, así como cambio climático, sustentabilidad alimentaria, bioeconomía, contaminación ambiental, fisiología de algas, relación planta-patógeno y estrés biótico-ábiótico.
Jorge Euán