La Feria del Mucbilpollo busca llevar a las nuevas generaciones las tradiciones de Yucatán
Mérida, Yucatán, a 25 de septiembre de 2019.- La Feria del Mucbilpollo se une a la tendencia ecológica de Yucatán y en su tercera edición buscará reducir al mínimo el uso de desechables, entre otras innovaciones que fueron anunciadas este día en la sede del evento, el parque del barrio de San Sebastián.
El evento, según comentaron los organizadores, busca exaltar y llevar a las nuevas generaciones las tradiciones mayas del día de muertos, más allá de que el mucbilpollo sea uno de los platillos esperados todo el año y que ya alcanzó fama mundial.
Por ello, en esta tercera edición, que se realizará el domingo 27 de octubre, se verificará una ceremonia donde se mostrará cómo las ánimas preparan un mucbilpollo y lo entierran.
Además, el presidente del comité organizador, Henry Cetina, señaló que habrá diferentes atractivos a lo largo de las 12 horas que durará el evento.
Puntualizó que este año esperan la participación de 20 mil personas, pues año con año ha crecido la afluencia y rebasado toda expectativa.
Señaló, además, que serán 16 los ofertantes que expenderán los pibes, cuyos precios se mantienen respecto al año pasado: 500 pesos la lata y 60 la rebanada. Sin embargo, apuntó que se les ha pedido a cada uno de los comerciantes que dispongan para el evento al menos 100 de estos platillos, y esperan vender hasta 5 mil de ellos en total.
Por su parte, el presbítero Lorenzo Mex Jiménez, párroco de San Sebastián, reiteró que son estos eventos los que mantienen y fortalecen el tejido social, la estructura familiar y a la ciudad como un ente seguro y vivo.
Mientras que el director de Desarrollo Social, José Luis Martínez Semerena, puntualizó que esta feria “llegó para quedarse” y que es una solicitud permanente de la gente su realización. Señaló que ante esto, la incluyeron dentro de la Semana de las Ánimas precisamente como su punto de inicio, involucrando la gastronomía como eje rector de las reuniones familiares.
“Sabemos que el polo gastronómico en estas fechas es San Sebastián y por ello, incluiremos al barrio en nuestra tradicional caminata de las ánimas, para que después del recorrido, las más de 60 mil personas que esperamos tengan un lugar para comer y disfrutar nuestra gastronomía”, finalizó.
Jorge Eduardo Herrera Correa