Promoverán platillo yucateco a nivel a nacional e internacional
Mérida, Yucatán, a 11 de diciembre de 2023 – La Asociación de Restaurantes y Servicios Gastronómicos de Motul (ARSGM), promoverá a los huevos motuleños a nivel a nacional e internacional, como un referente gastronómico ante el mundo.
Rocío Zoraida Pinzón Dzul, presidenta de ARSGM, señaló que este delicioso platillo será la carta de presentación para atraer a turistas de todas partes.
Destacó el impulso turístico de la gastronomía yucateca, en especial los huevos motuleños, en eventos como el tianguis turístico de Pachuca, Yucatán Travelmar y Sabores Yucatán.
«La promoción de la gastronomía yucateca, en particular los huevos motuleños, ha captado la atención de turistas nacionales e internacionales», afirmó.
Señaló que este mes es clave para la actividad turística, y «Motul espera capitalizar el entusiasmo de los visitantes durante las festividades navideñas».
Reconoció el impulso turístico generado en Motul por su nombramientos como «Pueblo Mágico», pero enfatizó la importancia de fortalecer estos reconocimientos con actividades y servicios turísticos de calidad.
Anunció que el plan para 2024 incluye la expansión y promoción de otros platillos típicos de Yucatán, incluso aquellos menos conocidos y comercializados, pero que poseen un valor culinario regional significativo.
Los huevos motuleños, considerados un manjar típico del municipio de Motul, consisten en una base de tortilla frita con frijoles refritos negros, un huevo estrellado y están acompañados de una salsa elaborada con tomates, jamón en cubos, chícharos, entre otros ingredientes y especias.
La historia de este platillo se remonta a más de 100 años, cuando Jorge Farid Siqueff Febles lo creó para el entonces gobernador Felipe Carrillo Puerto y el secretario de Educación, José Vasconcelos Calderón. Desde entonces, los huevos motuleños se han convertido en un favorito, primero del exgobernador y luego de quienes han tenido la oportunidad de probarlo.
Al respecto, la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Aguirre Aguilar detalló que la Federación ha evolucionado significativamente en el último año, centrándose en el desarrollo, vinculación y promoción del ámbito gastronómico en Yucatán.
JONATAN HILERA