Comunidades mayas argumentan que su producción ha disminuido drásticamente en los campos yucatecos
Mérida, Yucatán, a 12 de septiembre de 2019.- Comunidades mayas van al rescate del maíz morado y la tortilla azul, una especie que tiene propiedades curativas y cuya producción ha disminuido drásticamente en los campos yucatecos.
Uno de los productores, Carlos Xequé Escobedo, señaló que esta variedad, según cuentan los abuelos mayas, es una de las que más propiedades curativas tiene, pero que, paradójicamente, se siembra poco en esta parte del territorio mexicano.
El agricultor señaló que actualmente están cosechando una tonelada del grano, mayormente para autoconsumo, pero a través de la fundación Haciendas del Mundo Maya, han comenzado a comercializarlo y así han llegado a varios restaurantes de la ciudad.
Xequé Escobedo apuntó que la herbolaria maya se pierde poco a poco por no escuchar a los abuelos. “Preferimos estar con la gente de nuestra generación a escucharlos. Ellos sabían cómo curar un catarro con dos granos de maíz morado, y ahora que lo estamos produciendo, queremos promover también el que se le dé uso medicinal, además de gastronómico”.
Entrevistado en el evento Embajadores del Maíz, organizado por una cadena de restaurantes de comida mexicana, señaló que además del rescate del grano, quieren impulsar la cultura maya antes de que se pierda, aunque buscan hacerlo de la mano de fundaciones como HMM, que agrupa la marca Traspatio Maya, un conglomerado de productores de diversos granos tradicionales.
Destacó que con estos proyectos se ven obligados a producir un “extra”, es decir, si cada productor trabaja su hectárea para consumo propio, ahora deberán sembrar un poco más para poder vender.
En el evento, se anunció que los restaurantes colaborarán a este rescate regalando semillas a los niños en sus comidas, buscando crear consciencia del consumo del alimento básico del mexicano.
Eduardo Herrera Correa