En el barrio de San Juan existe un expendio que alimenta el corazón
Mérida, a 28 de agosto de 2025.- Parece lejano el tiempo cuando a las puertas de las casas de Mérida llegaba el lechero, llevando el producto lácteo de forma pura y que al momento de hervir impregna de olores de canela y vainilla las cocinas de las abuelas.
Y aunque el oficio del lechero ha desaparecido, en el barrio de San Juan, en el Centro Histórico de Mérida, desde hace más de 60 años existe un negocio cuyo nombre lo dice todo: Expendio de Leche Pura de Vaca, hasta donde llegan los abuelos y las nuevas generaciones que buscan alimentos más sanos, nutritivos y sabrosos.
Es un local ubicado sobre la calle 69 por 66 y 68, el Expendio de Leche Pura de Vaca abre todos los días de la semana y lleva tres generaciones alimentando los estómagos y el corazón de niños, jóvenes y adultos.
Actualmente, el negocio es atendido por Marco Díaz, quien explicó que fue fundado por el señor Marcín, quien era odontólogo, “entonces, tenía por este rumbo su consultorio por lo que empezó a vender la leche pura de vaca porque tenía un rancho en el municipio de Suma de Hidalgo”.
“Transportaban toda la leche hasta el centro de Mérida para distribuirla; con el tiempo se fueron manejando mayores cantidades de leche”, señaló
Sin embargo, reconoció que actualmente es más complicado traer leche de vaca a Mérida, además de que la gente prefiere comprarla en caja, ya que la primera hay que hervirla e implica un proceso más largo y complicado.
“No obstante, tenemos clientes de muchísimos años que reconocen la antigüedad del negocio; hay personas de 50 y 60 años, que me comentan que desde hace 30 años compran leche en nuestro establecimiento”, manifestó.
Marco comentó que actualmente tienen clientes no solo de Yucatán, sino también de Quintana Roo, Campeche, Tabasco, incluso Veracruz.
Además de la venta de leche bronca, Marco comentó que han diversificado el negocio, pues elaboran postres, como crema de coco, flan de vainilla, el arroz con leche, manjar blanco, yogurt, queso napolitano, pan de queso, pan de nata, panquecitos de mantequilla, entre otras delicias.
Añadió que ahora venden variedades de quesos, como el panela, de hebra, cottage, requesón y variedad de quesos botaneros.
“Aunque, la leche pura de vaca es difícil de vender por el proceso que implica para poder consumirla, todos los días tenemos la satisfacción de que más personas la consumen en nuestro expendio o se llevan uno o dos litros a casa porque este es nuestro producto estrella”, manifestó.
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