Conforman asociación que busca reapertura responsable de estos establecimientos
Mérida, Yucatán, 13 de octubre de 2021.- Unos 120 cantineros de Mérida y del interior del Estado se unen para conformar la Asociación de Cantineros de Yucatán para trabajar de manera coordinada con las autoridades para lograr una reapertura responsable de sus establecimientos, muchos de los cuales llevan 19 meses cerrados.
El vocero y asesor legal de esta agrupación, Oscar Sauri Bazán, informó que en los próximos días propondrán un protocolo de salud para homologar las medidas sanitarias que se tienen que tomar como sector, “haciendo énfasis en que las cantinas no trabajan de la misma manera que las discotecas o centros nocturnos”.
“La tradición cantinera de Yucatán tiene más de 100 años de historia, se trata de la conservación de las expresiones de la cultura popular yucateca, por ello, es urgente su rescate porque son sitios no de reunión sino espacios culturales”, afirmó.
Señaló que los integrantes de esta asociación buscan operar de manera formal contando con un protocolo sanitario para sus establecimientos y sin la necesidad de una licencia temporal de restaurante.
Manifestó que es urgente salvar estos negocios, que representa parte de la cultura yucateca popular yucateca, y que se “reconozca al movimiento como asociación para tratar cualquier asunto con las autoridades estatales y municipales relacionado con las cantinas”.
Añadió que se debe excluir a las cantinas en el rubro de los giros negros y de nocturnos para que se les autorice un protocolo para funcionar con medidas sanitarias de cantina y “así evitar el pago mensual de 5 mil pesos mensuales por permisos provisionales de restaurante”.
Asimismo, la agrupación pedirá a las autoridades de salud que durante las inspecciones autorizadas se privilegien medidas de apremio proporcionales, diferentes a la clausura y multas elevadas.
Jorge Euán