Chefs yucatecos triunfan en Dubái con marquesitas

Se llevan el título de la Liga Culinaria Internacional del Gulfood Meddle East 2020

Mérida, Yucatán, 6 de marzo del 2020.- Con un magret de pato en pipián verde, un taco de pulpo al pastor y una marquesita rellena de mousse de queso de bola con polvo de mazapán y quenelle de chocolate abuelita, un grupo de Chefs yucatecos se llevó el triunfo en la Liga Culinaria Internacional del Gulfood Meddle East 2020, en Dubái.

El equipo de María Bonita Taco Shop and Mexican Grill se llevó el título, representando a América, y por supuesto, poniendo en alto a la gastronomía y cultura yucatecas.

El evento fue una “guerra” culinaria a nivel mundial en su segunda edición, donde cuatro equipos de chefs de élite prepararon platillos icónicos de cuatro continentes para impresionar a un jurado repleto de estrellas.

Los equipos tuvieron solamente una hora para preparar un menú de tres platos. En las dos etapas de la competencia, el equipo que haya cocinado los mejores platos con los ingredientes más sostenibles y los métodos innovadores de preparación de alimentos sería coronado como el segundo ganador de la Liga.

El continente americano fue liderado por el chef yucateco Ernesto Cab, CEO del restaurante María Bonita en Dubái, junto a su equipo conformado por chefs del poblado de Ticul, de Veracruz y Tabasco.

Los platillos del equipo María Bonita fueron los mejor calificados y se llevaron el título, tras ser evaluados por chefs internacionales con estrella Michelin y gurús culinarios famosos, obteniendo como premio un viaje a cualquier parte del mundo.

En esta justa participaron cocineros de América, Asia, África-Medio Oriente y de Europa.

Agencias