Ya han confirmado más de 25 Chefs de 13 países
Mérida, Yucatán, 5 de julio de 2022. – Será este 28, 29 y 30 de octubre del 2022, en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, de la ciudad de Mérida, se realizará el tercer Congreso Internacional de Maestros Chefs y Sommeliers para el Mundo, y la Fiesta Gastronómica Cultural y Artesanal, ambos eventos con gran impacto mundial siendo el primero en todo el sureste mexicano.
El evento es organizado por el Chef yucateco, Pedro José Estrada Vázquez y Karla Solís Moreno, parte igual de esta organización, recalcaron que han tomado la bandera de la organización, para que la capital yucateca sea sede de tan importante evento a nivel mundial, tiene el objetivo de impulsar la gastronomía ancestral de cada uno de los países y por supuesto la cocina tradicional maya.
«El chef y una servidora hemos trabajado en el duo de cocina ancestral y esta gente que son de otros países, están interesado en nuestra cultura y gastronomía, aquí el Chef ha trabajado en mostrar todo lo referente a nuestra cocina ancestral y por eso se decidió hacerlo aquí», subrayó Solís Moreno.
Los Chef´s invitados provienen de Brasil, Argentina, Ecuador, Chile, Guatemala, Colombia, Venezuela, Cuba, España, Bolivia, Paraguay, Estados Unidos y sin lugar a duda de México con los estados de Sinaloa, Ciudad de México, Cuernavaca, Oaxaca, Tabasco y Yucatán, este tercer Congreso tendrá como invitado especial al país de Perú, con representantes del Centro de Investigación Turística y Gastronómica (CITURG) de esa nación, institución reconocida en toda Latinoamérica.
Asimismo, se contará con la presencia del dirigente del CITURG, Freddy Salinas Gallardo, comitiva y chefs; el dirigente de la Cámara gastronómica y turística de ese país, y la Cámara de Comercio “Jesús María”, Agustín Cisneros.
En este Congreso también se impartirán ocho ponencias diarias, por lo que estudiantes de gastronomía y el sector gastronómico de Yucatán, tendrán la oportunidad de participar en talleres y conferencias impartidas por el CITURG Perú, que al culminar les otorgará una constancia con valor curricular.
«Por estas uniones gastronómicas, todos los días habrá ocho ponencias para estudiantes, por parte del Centro de Investigación habrá reconocimientos y por parte de México, vendrá el ingeniero Garnica, de Manejo Higiénico de los Alimentos, por eso invitamos a estudiantes y a todo público en general que quiera venir a ver las ponencias se darán dos diplomas», detalló el Chef, Pedro Estrada.
Asimismo, se impartirá la ponencia “Manejo de los alimentos Distintivo H”, impartida por el licenciado Rubén Garnica Trejo, quien al finalizar dicho evento también otorgará un reconocimiento a los participantes, por parte de la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud del Gobierno de mexicano, con valor para aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2018.