Disminución en el costo de gas LP permite mantener el costo del producto.
Mérida, Yucatán, a 31 de diciembre de 2021.- No obstante el incremento de precios debido a la inflación, los industriales de la tortilla aseguran que no habrá un incremento en el costo del kilogramo de este producto el próximo año.
Los expendedores señalan que debido a la disminución del costo del gas LP durante noviembre y diciembre permitirá mantener el precio del kilogramo de tortillas.
De acuerdo con la delegación de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla, en Yucatán la tortilla se vende a 24 y 25 pesos por kilo y asegura que no habrá incremento en 2022.
Según el INEGI al finalizar 2021 el país resiente una inflación del 7 por ciento, lo que incrementó el precios de la harina de maíz , la cual aumentó en julio y noviembre.
Por otra parte, los empresarios de la tortilla aseguran que continúan enfrentando la competencia desleal, ya que muchas personas elaboran tortillas en sus casas lo cual les permite vender el producto a costo menos.
Se estima que en Yucatán existen 2 mil 100 molinos y tortillerías legalmente establecidas y unas 800 trabajan en la informalidad.
Durante la etapa crítica de la pandemia, en 2020, cerraron sus puertas 50 tortillerías en Mérida y otros 90 en otros municipios.
JORGE EUAN