Conmemoran el Día Mundial de la Alimentación
Ciudad de México, a 16 de octubre de 2022.- En el marco del Día Mundial de la Alimentación, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señala que al cierre de 2021, la producción de maíz alcanzó un volumen de 27 millones 503 mil toneladas, con Sinaloa y Jalisco a la cabeza con cinco millones 535 mil toneladas y tres millones 945 mil toneladas, respectivamente.
Desde 1979 cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, fecha establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
El objetivo de este día es dar a conocer los problemas relacionados con el hambre, así como sensibilizar a todos los pueblos del mundo para fortalecer la solidaridad, contra la desnutrición y contra los problemas asociados.
Por ello, el Estado Mexicano señala que los productores mexicanos garantizan el abasto permanente de alimentos agropecuarios, pesqueros y acuícolas frescos y naturales que aportan todos los nutrientes que requiere el organismo, además de ser asequibles a toda la población y destaca la amplia diversidad alimentaria que tiene la dieta de la población.
Sobre el maíz, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural indica que existen al menos 600 formas de preparar el maíz: nixtamalizado (proceso que lo vuelve más nutritivo) en tortillas, tamales, panuchos, quesadillas, sopes y tostadas; entero, como sopa, pozole y menudo; molido, en bebidas como pozol, téjate, taxcalate, pinole y atoles y fermentado, en bebidas como tesgüino, chicha y tepache.
Otro de los granos más consumidos en México es el frijol, que al cierre de 2021 alcanzó un volumen de millón 288 mil toneladas, en el que Zacatecas y Durango fueron los estados con mayor aportación con 451 mil toneladas y 152 mil toneladas, respectivamente.
Por su alto contenido de proteínas, antioxidantes, fibra y minerales, los frijoles proveen todos los aminoácidos que el organismo necesita, ayudan a disminuir el riesgo de padecer cáncer de colon, reducir los niveles de colesterol y de azúcar en sangre, prevenir el estreñimiento y desintoxicar el organismo.
AGENCIAS