Impartida por el presidente de la Asociación Ganadera de Argentina.
Tizimín, Yucatán, 17 de septiembre del 2022.- Mauricio Groppo, presidente de la Asociación de Ganadera de Argentina, brindó clases de cortes de res a carniceros y productos de Tizimín.
Explicó paso a paso de como se corta la carne en su país, en Estados Unidos y realizó una comparativa de los cortes en Yucatán.
Detallo de las partes de la carne, con o sin grasa, y de las formas de cocinar, ya sea en horno, cocida o asada.
Cómo la parte conocida como «mata hambrito», la cuál le ponen sal y leche y se cocina al horno.
Groppo frente al alcalde Pedro Couoh, el diputado Estaban Abraham Macari, el titular de Seder, Jorge Loeza, y un ciento de asistentes de cada parte para sacar mayor provecho de la forma económica, ya sea la venta de la carne directa o ya la carne cocinada mediante exquisitos platillos.