En la entidad se consumen 80 litros anuales per cápita, a nivel nacional es de 60 litros
Mérida, Yucatán, 16 de enero de 2021.- El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y la Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta (CANICERM) revelan que cada mexicano consume alrededor de 1.3 litros de cerveza a la semana, donde Yucatán destaca como uno de los estados que se ubica por arriba de la media nacional en el consumo de esta bebida.
Hasta el 2019, de acuerdo con el INEGI, los habitantes de Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Chiapas y Oaxaca gastaron un promedio anual de mil 108 pesos por esta bebida.
El informe “Conociendo la industria de la cerveza”, que los citados organismos elaboraron y presentaron este fin de semana, señala que el consumo per cápita anual de cerveza en México pasó de 55 a 68 litros entre 2014 y 2019, incluso en 2020 con la pandemia cuando se levantó la ley seca en varios estados, su consumo se mantuvo.
Entre 2013 y 2019, la producción de cerveza en México registró un crecimiento promedio anual de 6.7 por ciento, por lo que dicha industria se encuentra dentro de las 19 actividades productivas más importantes del país.
“En los últimos años, el número de cerveceras está aumentando debido al surgimiento de productores de empresas micro, pequeñas y medianas”, indica el informe.
En el estudio destacan los yucatecos, pues éstos rebasan el promedio de consumo de cerveza por persona al año, es decir, 80 litros anuales frente al consumo per cápita a nivel nacional que es de 60 litros.
Sin embargo, señala el informe, la pandemia del coronavirus no redujo el gasto en esta bebida, pues el confinamiento motivó a consumirla en los hogares, ya que el consumo es mayor en las casas que en cantinas, restaurantes y bares porque el precio es más bajo.
Respecto a la exportación de la bebida, el comercio de la cerveza es una de las actividades más rentables para el mercado nacional, pues en 2019 se exportaron 4 mil 858 millones de dólares de cerveza y se importaron 94 millones de dólares, lo que generó un superávit comercial de 4 mil 764 millones de dólares.
De acuerdo con la Asociación Cerveceros de México, la producción de cerveza al año en el país es de 124.5 millones de hectolitros, de los cuales 40.1 millones se destinan a la exportación y de éstos 7 millones se producen en Yucatán.
En Yucatán el sector cervecero es considerado una actividad esencial y la industria no se detuvo por la importancia que representa para la cadena de valor y la economía local.
A nivel nacional, la industria cervecera genera 650 mil empleos directos e indirectos, desde el campo, producción y comercialización, de los cuales mil 200 puestos directos están en la planta del Grupo Modelo y Cuauhtémoc Moctezuma-Heineken en Yucatán.
Asimismo, la producción de la bebida genera 8 mil 500 indirectos en beneficio de más de 2 mil 200 familias yucatecas.
Jorge Euán