Encuentro de aromas y sabores tradicionales.
Mérida, Yucatán, a 11 de noviembre de 2022.- La amplia oferta gastronomía de Valladolid llega a Mérida este fin de semana con el evento gastronómico «El Sazón de Valladolid en la Cocina Regional Yucateca», que tiene como sede el hotel Fiesta Americana.
En rueda de prensa, Jordy Abraham Martínez, presidente de la Asociación de Restaurantes de Valladolid (ARVAY), señaló que este encuentro de aromas y sabores se realizará hoy, mañana y el domingo a partir del mediodía y hasta las 11 de la noche.
Precisó que participan la cocinera tradicional Lucía Cosgaya Solís, y se tendrá el apoyo de los chefs Moisés Uc Heredia, vicepresidente de Artes Culinarias de ARVAY y propietario de Trattoria San Giovanni; Juan Manuel Hau Caamal, propietario del Restaurante Yakunaj, y Daniel Chalé Alcocer, propietario del Restaurante Cocina Libre.
«Durante los días del Festival, los comensales podrán deleitarse con platillos típicos de la cocina yucateca como salbutes, papadzules, panuchos de cochinita, sopa de lima, longaniza de Valladolid, lomitos de Valladolid, y relleno negro enterrado», indicó.
Añadió que hoy y mañana el festival se realizará el restaurante Los Almendros del hotel Fiesta Americana y el domingo 13 de noviembre, la sede será El Rincón Regional del Brunch Dominical, en el mismo hotel.
Abraham Martínez recalcó que se trata de una importante oportunidad para difundir la cocina de Valladolid «y la mejor forma de hacerlo es con los guisos de la maestra Lucía Cosgaya, quien es una reconocida promotora de la cocina yucateca a nivel nacional”.
Por su parte, Omar Corral Carpinteyro, Gerente de Alimentos y Bebidas del hotel Fiesta Americana, comentó que esperan una buena respuesta por parte de los meridanos y turistas, «porque es importante hacer alianzas para promover el atractivo de la cocina de Yucatán”.
JORGE EUAN