Buscan la extracción de capsaicina del chile habanero para fines médicos.
Mérida, Yucatán, 30 de enero del 2023.-La demanda de chile habanero de Yucatán es alta y el mercado de Estados Unidos y Europa, cada día demanda más producción.
Mario Alfredo Ríos Urcelay, del Consejo Estatal de Productores de Chile Habanero (CEPROCH), explicó que para este 2023, se tenga una buena producción, ya que los efectos de la pandemia afectó a los productores.
“Ahora con relación a la producción va bien, se va recuperando, está baja la producción y la prueba es de que, se está pagando bastante bien el chile, pero, pues no todos los productores están activos y poco a poco se va normalizando”, dijo Ríos Urcelay, y el campesino comercializa el kilo en aproximadamente 30 pesos.
Debido a que se está cumpliendo con la Norma Oficial Mexicana, el chile, tanto en fruto, como en salsa, tiene una buena aceptación entre la sociedad mexicana y en el extranjero.
“El Consejo Estatal de productores de Chile de Yucatán, no bajó, o sea, estuvimos solamente en exportaciones (…) fresco unas 4 mil, 5 mil toneladas, los miembros (…) del Consejo Productor de chile porque luego nos dicen, ¿Oye, eres es una mentira?, no, yo solamente, pues porque tengo el control que yo puedo llevar”, dijo Ríos Urcelay.
Abundó que los mercados norteamericanos y europeos: “está pidiendo muchísimo chile habanero y ahorita también, pues no hemos quitado el dedo del renglón respecto a este, pues a la extracción de capsaicina que tiene un gran mercado internacional”.
Ríos Urcelay detalló se tienen un gran interés en la obtención de capsaicina, por parte de empresarios nacionales y extranjeros: “viene a suplir tantas cuestiones sintéticas que hay sobre todo en el ramo de la medicina (…) y pues también es otra gran oportunidad para los productores de chile la extracción y comercialización de capsaicina.
ALEJANDRO RUVALCABA.