Festejos de fin de año permitirá la recuperación de empleos.
Mérida, Yucatán, a 29 de diciembre de 2021.- Para los restauranteros las celebraciones del fin de año significa un trampolín para su recuperación económica y permitirá afianzar los empleos que se perdieron durante la pandemia.
En entrevista, el presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera (Canirac), Roberto G. Cantón Barros, señaló que las cenas de fin de año que ofrecerán los restaurantes incrementarán en 40 por ciento la derrama económica en comparación con 2020, cuando fueron canceladas por la pandemia.
«El fin de año seré un excelente oportunidad para dinamizar la economía, pues esto se observa no solo en Mérida sino también en ciudades como Valladolid, Izamal y Progreso; será la primera celebración que nos reportara una importante derrama económica después de la pandemia», afirmó.
Precisó que esperan que el cierre del 2021 e inicio del 2022 sea positivo para la industria gastronómica, pues los restaurantes se han preparado ofrecer paquetes y promociones para la cena de fin de año.
Cantón Barros afirmó que los restauranteros continúan aplicando los protocolos sanitarios y más ahora con el anuncio del retorno al confinamiento en algunos países de Europa y la cancelación de vuelos en Estados Unidos.
Asimismo, manifestó que al finalizar el año, el sector restaurantero ya recuperó el 100 por ciento de los empleos perdidos gracias a la reapertura de los restaurantes y por nuevos espacios gastronómicos que se han abierto en la entidad.
Respecto al incremento de precios de insumos para la elaboración de alimentos, reconoció que los restauranteros resienten los efectos de la inflación, «sin embargo, las empresas afiliadas a la Canirac están sacrificando los márgenes de ganancias para mantener a la clientela y los precios de los menús hasta donde sea posible.
JORGE EUAN