Productos marinos se adquieran con proveedores autorizados: Canirac.
Mérida, Yucatán, 18 de agosto de 2022. – La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Claudia González Góngora, aseguró que no hay reportes de intoxicación por consumo de pescados y mariscos en restaurantes afiliados a esta organización.
Manifestó que en estos momentos en que la marea roja afecta parte de la costa yucateca, los restaurantes han reforzado las medidas sanitarias y son muy precavidos en cuanto al producto marino que adquieren.
Precisó que los restaurantes afiliados a la Canirac compran con proveedores autorizados y empacadoras, y adquieren pescados y maricos capturados por embarcaciones de altura, y además «revisan el producto para evitar que haya un riesgo de intoxicación».
Lamentó que las banderas rojas instaladas en el puerto de Progreso por la marea roja causaron mucha confusión, pues muchos visitantes creyeron que era una prohibición para comer pescados y marisco, y no solo meterse al mar.
En el tema económico, señaló que el sector restaurantero registra un incremento del 30 por ciento en ventas, «por lo que falta mucho para llegar a los números del verano del 2019».
«La Canirac tienen estrategias para seguir avanzando en la recuperación económica, como será la quinta edición del Mérida Restaurant Week, que se realizará en septiembre después de dos años de pandemia», puntualizó.
(Jonatan Hilera)