Guía Taste Atlas ubica al platillo yucateco en el top 5 de la gastronomía mundial.
Mérida, Yucatán, a 20 de abril de 2023,– La famosa y prestigiada guía culinaria, Taste Atlas, ubicó a cuatro sopas mexicanas entre las 100 mejores del mundo, de las cuales la sopa de lima de Yucatán se ubica en el lugar número cinco.
Taste Atlas precisa en su página interactiva, que las cuatro sopas mexicanas que se encuentran entre las mejores del mundo son: la sopa de lima, en el lugar 5; Pozole, en el lugar 15; Sopa Tarasca, en el lugar 31 y Sopa de Tortilla, en el lugar 41.
Estas sopas se ubican por encima de encima de recetas de Japón y Francia, donde hay una gran tradición alrededor de este tipo de comida.
La guía interactiva la define así: La sopa de lima es un plato tradicional de la Península de Yucatán en México….es una sopa picante y sabrosa de pollo y tomate, contrariamente a su nombre que haría pensar que las limas son el ingrediente principal del plato. Sin embargo, la sopa está aromatizada con limas yucatecas únicas y agridulces y chiles habaneros picantes.
Taste Atlas añade: Aunque los orígenes de esta sopa siguen siendo un misterio, algunos historiadores de la comida afirman que lo más probable es que se derive de un antiguo plato maya.
Sobre este asunto el alcalde Renán Barrera Concha publica en su cuenta de Facebook: ¡La gastronomía yucateca en boca y corazón de todos! Es un orgullo que uno de los platillos más tradicionales de Yucatán, la sopa de lima se encuentre en el top 5 de las mejores sopas del mundo de acuerdo al portal TasteAtlas. Si estás de visita en Mérida no olvides probarlo.
JORGE EUAN