Reconoce Canirac que inflación disparó costo de insumos.
Mérida, Yucatán, 18 de julio de 2022.- La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Claudia González Góngora, reconoció que la inflación está afectando sus negocios, por ello sus agremiados deberán revisar sus costos de operación y ajustar sus precios al público.
Manifestó que el incremento de precios de los insumos en restaurantes es un golpe a la economía empresarial, por ello, «muchas veces como negocios tenemos que aplicar este golpe de los precios y tratar de mantenerlos estables hasta donde sea posible».
Explicó que el aumento de precios en el menú depende de cada restaurante, pues algunos lo hacen de forma paulatina, «pero lo que tenemos que admitir es que la inflación está afectando a grandes y pequeños restauranteros, y sobro todo al personal».
González Góngora confió en que en estas vacaciones verano la situación vaya mejorando por la llegada de turistas nacionales y extranjeros, para no depender solamente del consumo local.
«Las vacaciones de verano en Mérida y las playas de Yucatán ya registran un constante movimiento, al que se le está apostando como industria; es nuestro primer periodo en el que tenemos un aforo permitido al 100 por ciento», manifestó.
(Jorge Euán)