Llegada de personas del norte del país aumentó demanda de carne de res
Mérida, Yucatán, a 21 de septiembre de 2023.- El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), Jorge Díaz Loeza, señaló que la producción y consumo de carne de res en Yucatán se ha incrementado en los últimos cuatro años.
«Actualmente en Yucatán estamos enfocados en producir más calidad que cantidad de carne de res, pero aún así las cifras se han incrementado de 30 mil toneladas en 2018 a 34 mil al cierre de 2022», señaló.
Añadió que el consumo local antes no alcanzaba el 10 por ciento y ahora se encuentra aproximadamente en 20, mientras que el 80 por ciento restante es material para el consum en otros estados y exportación.
Comentó que la llegada a Yucatán de personas del norte del país, principalmente a Merida,
ha generado la cultura del asado de carne, lo cual origina un mayor consumo.
Comentó que los ganaderos yucatecos están enfocados a la exportación, pues el valor de un canal en países asiáticos cuesta lo que mismo que un automóvil, «por ello, tenemos que trabajar en producir mayor calidad de carne y vender a mejor precio”, expresó.
Acerca de la producción, el también empresario ganadero precisó que Yucatán tiene una producción de 200 mil becerros y «ahora estamos en el proceso de engorda del ganado, lo cual genera una importante derrama económica y la creación de empleos».
JONATAN HILERA